Landwirtschaft
Wir sind bestrebt, unseren Hof als lebendigen und einzigartigen Organismus zu führen, inspiriert von Rudolf Steiners „Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft“ und der goetheanischen Naturerkenntnis. Im Bemühen um einen ganzheitlichen Ansatz sind nicht nur die physischen Kräfte der Natur zu betrachten, sondern auch die gestaltenden Kräfte des Kosmos. Sensible Naturbeobachtungen beleben unsere tägliche Arbeit und ihre Produkte.
Die biodynamische Landwirtschaft ist die einzige Anbaumethode, die unserer Umwelt mehr zurückgibt, als ihr entnommen wird. Der geschlossene Kreislauf mit Landwirtschaft, extensiven Landschaftselementen, Weideflächen und Vieh führt in unserer Erde wieder zu natürlichem Humusaufbau.
Verantwortung für die Gesundheit von Mensch und Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie, mehr als Kompostwirtschaft oder Gründüngung – sie braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung der Lebensprozesse.
Rare und alte Sorten
Um unsere gesunden Böden zu erhalten, achten wir auf eine sinnvolle Fruchtfolge und haben daher eine artenreiche Vielzahl verschiedenster Kulturen.
Dinkel, Hafer, Roggen, Winter- und Sommergerste, Winter- und Sommer-Hartweizen, Hirse, Mais, Buchweizen – sie alle werden am Hof gereinigt, eingelagert und direkt an Mühlen weitergegeben.
Einen besonderen Stellenwert nehmen bei uns die alten Weizensorten Einkorn, Emmer oder Kamut ein. Diese Sorten sind in der klassischen Landwirtschaft ausgestorben und konnten nur durch einzelne Höfe weitergetragen werden. Sie besitzen wertvolle Inhaltsstoffe in weit höherer Qualitätsdimension.
Unsere Getreide reflektieren den puren, unveränderten Jahresverlauf, da wir auf Bewässerung verzichten und manchmal geringere Erträge mit jedoch höheren Proteinwerten ernten.
Marktgarten
Zu unserem pannonischen Mischbetrieb zählt auch ein vielfältiger Gemüsegarten, der ursprünglich zur Selbstversorgung unserer Familie angelegt wurde. Über die Jahre ist daraus ein lebendiger Ort geworden, an dem verschiedenste Gemüsearten im Einklang mit der Natur gedeihen.
Der Anbau erfolgt nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft: Mit selbst hergestelltem Kompost, natürlichen Präparaten und einer sorgfältig abgestimmten Fruchtfolge wird die Bodenfruchtbarkeit gestärkt und das ökologische Gleichgewicht erhalten. Die Vielfalt an Pflanzen zieht zahlreiche Insekten an und schafft ein stabiles, natürliches Umfeld.
Mit der Eröffnung unseres Hofladens in Wien ist der Garten noch ein Stück weiter gewachsen – hinaus über den Hof, hinein in den Alltag vieler Menschen. Der Hof geht in die Stadt, anstatt dass die Stadt zu uns kommen muss. So gelangt frisches, biologisch-dynamisch angebautes Gemüse direkt zu den Menschen – regional, saisonal und mit Verantwortung gezogen.